SAMBAL GORENG TELUR PUYUH

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis

2 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya.memarkan

10 mata petai.belah 2 membujur

300 ml santan dari ¼ butir kelapa

30 butir telur puyuh, rebus, kupas

10 butir bakso udang. siap pakai, kerat silang di salah satu sisinya

10 butir bakso cumi, siap pakai, kerat silang di salah satu sisinya

100 g kapri muda. gunting unjungnya, biarkan utuh

Haluskan:

10 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

5 buah cabai merah

1 sdt terasi goreng

1 sdt garam

1½ sdm gula merah iris

2 sdm air asam jawa kental

Cara membuat:

Panaskan minyak. tumis bumbu halus. daun salam. dan serai hingga harum. Tambahkan mata petai. aduk-aduk hingga layu.

Tuang santan. terus aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih.

Tambahkan telur puyuh rebus, bakso udang. dan bakso cumi. Masak hingga mendidih.

Masukkan kapri muda. aduk hingga layu Angkat, sajikan hangat.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina