Kali ini County Food akan memanjakan lidah Counties yang memang suka dengan masakan pedas. Soalnya, kali ini resep yang akan dibahas adalah sambel wader.
Rasanya benar-benar pedas karena jenis cabai yang digunakan adalah cabai rawit merah. Counties pasti sudah tahukan level rasa pedas dari jenis cabai itu? Ya, jadi hati-hati ya pas menyantapnya.
Bahan untuk membuat wader goreng:
1. 500 gram ikan wader kecil, disiangi, cuci bersih dengan air mengalir.
2. 100 gram tepung beras.
3. 50 gram tepung terigu protein sedang.
4. 0,25 sendok teh baking powder.
5. 25 mililiter air.
6. Minyak sayur untuk menggoreng.
//
Bumbu marinasi (dihaluskan):
1. 2 siung bawang.
2. 1 sendok teh ketumbar.
3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Pelajari juga resep pepes tahu hati ampela ayam pedas enak.
Bahan dan bumbu untuk membuat sambal:
1. 1 siung bawang puyuh.
2. 20 buah cabai rawit merah.
3. Garam dan kaldu bubuk instan secukupnya.
Pertimbangkan juga untuk mencoba resep sayur asem jagung manis kuah bening bumbu iris.
Pelengkap:
1. Ketimun.
2. Daun kemangi.
3. Kol.
Tips:
1. Meski judulnya super pedas, tapi jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.
//
Cara membuat sambel wader super pedas:
1. Larutkan bumbu marinasi dengan air.
2. Gunakan untuk membumbui ikan wader, simpan di dalam kulkas selama 30 menit supaya meresap.
3. Sembari menunggu ikan siap, masukkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk sampai tercampur rata.
4. Ambil ikan wader yang sudah dibumbui, guling-gulingkan pada campuran tepung sampai rata.
5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
6. Masukkan ikan wader yang sudah dibalur tepung ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, matang, dan keringat, angkat, tiriskan, sisihkan.
7. Haluskan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat sambel dengan menggunakan cobek dan ulekan.
8. Tuangkan minyak sayur panas bekas menggoreng ikan wader secukupnya.
9. Tambahkan ikan wader goreng, ulek kasar.
10. Pindah ke wadah saji, ikan wader sudah siap dinikmati bersama pelengkapnya. Simak juga resep keripik wader spesial atau resep keripik ikan asin gurih dan enak.
Resep sambel wader super pedas ini cukup untuk 4 porsi.
