Sayur asem lengkap dengan jagung manis yang dimasak dengan bumbu iris ini menawarkan kesegaran rasa yang menggoda selera. Bumbu yang cuma diiris itu pula yang membuat masakan khas Indonesia yang satu ini berkuah bening.
Masakan seperti ini paling cocok disantap dengan tempe (resep tempe goreng tepung beras renyah) atau ikan asin (resep keripik ikan asin gurih dan enak) dan sambal tomat (resep sambal tomat multi guna). Meski, terlihat sederhana, tapi justru kesederhanaan itu yang membuat rasa masakan ini selalu ngangenin.
Mungkin selama ini Counties sudah pernah merasakan sayur asem jagung manis yang seperti ini. Counties juga bisa kok membuat sendiri di rumah. Hasilnya pasti tak kalah enak dengan yang sebelumnya pernah dirasakan.
Bahan:
1. 1 buah jagung manis, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 75 gram buah melinjo.
3. 1 buah labu siam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 7 utas kacang panjang, potong-potong.
5. 4 lembar kol, potong-potong.
6. 50 gram daun melinjo.
7. 10l gram kecipir.
8. 2,25 liter air kaldu daging sapi.
//
Bumbu:
1. 3 siung bawang putih, iris tipis.
2. 8 siung bawang merah, iris tipis.
3. 1 lembar daun salam.
4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
5. Garam, gula merah yang sudah disisir dan lada putih bubuk secukupnya.
6. 2 sendok teh asam jawa.
Tips:
1. Kalau lebih suka rasa yang lebih lembut, air kaldu boleh diganti dengan air putih biasa.
2. Sebagai pelengkap, setelah matang, taburkan bawang merah goreng supaya lebih sedap.
//
Cara masak sayur asem jagung manis kuah bening bumbu iris:
1. Rebus air bersama asam jawa, daun salam, lengkuas, bawang putih, dan bawang merah sampai mendidih dan harum.
2. Tambahkan jagung manis dan buah melinjo, rebus sampai setengah matang.
3. Tambahkan semua bahan yang belum digunakan, rebus sampai matang.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai larut dan matang, angkat.
5. Pindah ke wadah saji, sayur asem sudah siap dinikmati.
Kalau mau lebih spesial, nikmati sayur asem ini bersama ikan bakar (resep ikan bandeng bakar pedas spesial banget) atau ayam bakar (resep ayam bakar spesial rica-rica khas Manado)
Resep sayur asem jagung manis kuah bening bumbu iris ini cukup untuk 6 porsi.
