Banyak penggemar makanan Italia tak mengenal Antonio Carluccio. Kemashyuran nama pria asli Italia ini hanya menggema di daratan Inggris sebagai pemilik restoran pasta serta gastronom boga Italia, dan host program makanan di BBC. Publik Inggris berutang budi kepadanya atas kelezatan resep pasta dan piza yang dijual di 96 restoran Carluccio yang tersebar di negeri itu.
Karya laki-laki bersahaja ini bahkan lebih dari sekadar resep makanan enak yang melengkapi khazanah kuliner Inggris. Carluccio juga menulis 22 buku khusus soal resep makanan Italia. Ia memahami ragam pasta Italia, tak cuma resep saus bolognese. Ia tahu begitu banyak jamur dan bumbu saus. Itu sebabnya Carluccio disemati gelar Bapak Makanan Italia Modern.
Setelah menjalani kehidupan di balik dapur dan tumpukan bahan makanan, Carluccio akhirnya harus berhenti memasak untuk selama-lamanya. Rabu (8/11), lelaki dengan masakannya yang mendunia tersebut meninggal di usia 80 tahun karena sakit yang ia derita.
Ungkapan "Bapak Makanan Italia Modern" tidaklah berlebihan diberikan pada Carluccio. Deretan ungkapan duka cita atas kepergian Carluccio berisi pesan kekaguman atas dedikasi Carluccio terhadap makanan Italia.
Carluccio masuk ke industri penganan dan anggur Italia setelah memutuskan berhenti sebagai jurnalis di Turin, Italia. Ia kemudian mengelola Neal Street Restaurant di Covent Garden, Inggris, pada 1981. Di tempat ini, ia banyak memasak makanan untuk tamu-tamu spesial seperti Pangeran Charles dan Elton John.
Baca Juga :
Restoran Carluccio baru berdiri tahun 1999. Restoran ini hadir untuk memberikan cita rasa autentik Italia, setelah Carluccio melihat banyak restoran pasta dan piza yang "menyajikan makanan Italia yang keliru".
Atas dedikasi dan keteguhan prinsipnya dalam menjaga resep boga Italia, Carluccio mendapat penghargaan prestisius. Pada 1998, Kerajaan Italia memberi gelar ksatria Commendatore kepada Carluccio. Kerajaan Inggris kemudian ikut menyematkan gelar Officer of Order of British Empire kepadanya di tahun 2007.
Ekspresi duka cita terus mengalir deras hingga kini. Selamat jalan Carluccio. Memasaklah di atas awan.
http://ift.tt/2ABYj3w