Terik Ayam Telur |
Sudah siap makan malam teman-teman? π
Udah komplit nich Gudeg dan kawan-kawannya, se-paket. Sayangnya Sambal Goreng Kreceknya kurang Kacang Tolo, khas Yogya, padahal kreceknya sudah otentik dari Yogya dikirimi oleh kakak lebaran kemaren. Gara-gara pasar deket rumah ditutup (lock down 3 hari) maka gak bisa nyari Kacang Toloπ€£ Nah ini resep bisa diikuti dibawah ini: (Sambil nemenin Yodha makan) π€
Sambel Goreng Tempe Krecek |
Sambel Goreng Tempe Krecek
Bahan :
- 1 papan kecil tempe, potong2
- 50 gram krecek / rambak sayur, aku pakai Krecek Yogya yang mudah lembut..jadi tidak perlu di rendam, di cuci aja.
- 1500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 - 2 sendok makan gula merah atau sesuai selera
- 8 bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai teropong, belah dua, iris halus
- 8 buah cabai merah keriting, rebus sebentar, haluskan
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe, tumis hgg matang dan harum
- Masukkan santan dan semua bumbu lain
- Didihkan
- Masukkan tempe dan krecek, masak dengan api kecil hingga meresap
- Cek rasa
Gudeg Kering |
Gudeg Kering
Bahan :
- 1/2 buah nangka muda ukuran sedang
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah
- 2 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
- 1000 ml air kelapa
- 500 ml santan
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- Nangka di rebus sebentar di air mendidih sebentar biar steril ( kalau beli nangka dari pasar kan udah di potong-potong tuch biasanya sama yang jual π€£ ) jangan di rebus sampai empuk dulu ya..nanti belum meresep udah keempukan..kalau di masak lama jadi lodrok.
- Campur nangka dan semua bahan serta bumbu
- Masak hingga mendidih
- Koreksi rasa, jika sudah pas gurih manisnya ( namun jangan terlalu asin dulu ya ), tutup panci dan masak dengan api kecil hingga matang selama berjam-jam, minimal 5 jam ..api kecil, api paling kecil di kompor pokokmen,...sekali koreksi rasa kembali jika sudah empuk nangkanya, masak hingga kuah habis.
Untuk resep terik ayam, bisa di-search di Google resep DiahDidi.Com untuk Terik Ayam atau di YouTuber Resep DiahDidi.Com Terik Ayam.
Selamat mencoba!