Membaca judulnya saja, tentu Anda sudah bisa membayangkan bagaimana rasanya bukan? Simak baik-baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan untuk memasak udang goreng tepung sambal rica-rica spesial:
1. 300 gram udang, kupas.
2. 50 mililiter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
//
Bahan dan bumbu untuk membuat adonan pelapis (aduk rata):
1. 50 gram tepung terigu protein sedang.
2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bahan dan bumbu untuk membuat adonan pencelup (aduk sampai tercampur rata dan licin):
1. 75 gram tepung terigu protein sedang.
2. 25 gram tepung beras.
3. 0,25 sendok teh baking powder.
4. 150 mililiter air putih.
5. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu udang goreng tepung sambal rica-rica spesial:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 6 sendok makan sambal rica-rica. Ini resep sambal rica-rica khas Manado spesial.
3. 1 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
//
Tips:
1. Disarankan menggunakan udang ukuran sedang sampai besar.
2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan potongan tomat merah pada masakan ini.
3. Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
Cara memasak udang goreng tepung sambal rica-rica spesial:
1. Balur udang dengan garam dan lada putih bubuk, diamkan selama 5 menit.
2. Satu per satu, masukkan udang ke dalam adonan pencelup, angkat.
3. Guling-gulingkan pada adonan pelapis.
4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
5. Masukkan udang ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
6. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
7. Tumis bawang putih sampai harum.
8. Tambahkan sambal rica-rica, tumis sampai harum.
9. Tuangkan air putih dan tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai mendidih dan mengental.
10. Masukkan udang goreng tepung, aduk rata, angkat.
11. Pindah ke wadah saji, udang goreng tepung sambal rica-rica spesial ini sudah siap dinikmati. Simak juga resep laksa ayam dan udang atau resep sate udang oles madu.
Resep udang goreng tepung sambal rica-rica spesial ini setara buat 4 porsi.
