Selamat hari Senin lagi teman-teman...:) Selamat beraktifitas kembali ya....
Jika sabtu Minggu kita suka kulineran mencoba aneka menu baru atau yang di unik di luar...week day...waktunya kembali ke menu-menu harian ala rumahan ya..tentu jika bisa lebih sehat. Nah..salah satu menu sehat favoritku ini nich..sayuran rebus, sambel Brambang Asem. Cara membuatnya mudah..dan rasanya enak..!
Tadi ke pasar lihat Kangkung yang seger dan bersih, langsung dech kepikiran bikin Kangkung Sambel Brambang asem buat sarapan. Rasanya enak dan segar. Tanpa Nasi juga kenyang..hihi. Untuk membuat Sambal Brambang Asem yang enak dan sedep itu..kuncinya..pakai Terasi yang enak dan asam yang segar ya teman-teman. Aku kurang suka asam yang di awetkan yang sudah menghitam itu, kurang enak menurutku. Aku suka Asam matang alami yang berwarna kocoklatan dan masih bentuk panjang-panjang walau di kupas, jadi kelihatan kondisinya bagus atau tidak.
Memang harga Asam seperti itu lebih mahal..di pasar sini, 1 ons 5 ribu, tapi lebih segar dan fresh rasanya. Untuk memasak Sayur Asem juga lebih enak. Saat ini memang belum musim asam segar, untung ada penjual di pasar yang punya stok banyak, jadi walau mahal ya tetap ada. Besok-besok jika lagi musim biasanya harganya murah, kudu nyetok asam segar di freezer..karena sangat berguna untuk bumbu dapur khas Jawa .
Untuk Brambang Asem kali ini aku pakai Kangkung rebus. Aslinya pakai daun Glandir, tapi aku kurang suka..jadi lebih suka pakai Kangkung atau Bayam rebus. Memasak itu asyik kok...boleh-boleh saja kita mengganti bahan-bahan yang ada atau sesuai selera kita masing-masing..sangat fleksibel untuk di modifikasi juga sesuai selera kita,..betul kan teman-teman ?..:D
Oke dech aku share ya resep Sambel Brambang Asemnya, mau pakai Kangkung rebus, Daun Bayam rebus, atau daun Glandir rebus, monggo..sesuai selera saja...
Sambal Brambang Asem
Bahan :
Sayuran rebus sesuai selera ( aku pakai kangkung 1 ikat )
Bahan Sambal :
6 butir bawang merah, rebus atau bakar
3 buah cabai rawit merah, 1 buah cabai merah, rebus
1 sendok teh terasi bakar
50 gram gula merah ( sesuai selera )
1/4 sendok teh garam
4 mata asam segar
Cara memebuat :
Haluskan semua bahan sambel, ulek dan koreksi rasa hingga pas, sesuai selera, pokoknya harus ada rasa pedes, gurih, manisnya ya.
Sajikan dengan sayuran rebus
Kalau aku suka makan Sambel Brambang asem begini dengan aneka Bacem. Untuk suami aku buatin Rempeyek Udang. Oh ya..sekarang aku ada Produk baru nich..Tepung Rempeyek, udah berbumbu, tinggal tambah air dan telur teman-teman. Jadi buat teman-teman yang suka Rempeyek dan mau praktis, bisa di pesan nich. Tepung rempeyeknya bisa untuk Rempeyek Kacang, Teri, Udang, dll...sesuai selera. Hasilnya Rempeyek yang modern ya, yang tipis renyah dan bentuk tidak beraturan...buka Rempeyek Jadul yang agak keras dan tebal..:D Jika mau pesan sms atau wa aja ke 089654712500. Tepung lain juga banyak..ada Tepung Kentang Seduh ( Potato Flakes ), tepung Kentang Pati ( Potato Starch ), Tepung Leker, Tepung Tempura, Tepung Krispi, Tepung Mendoan, Tepung Bakso, Aci, Cireng, dll. Ada juga Terasi Juwana yang enak..jika mau coba teman-teman yang sedep buat bikin Sambel Brambang Asem seperti ini..:D
