Buat kalian yang suka ikan asin dari jenis ikan layur, sepertinya harus tahu resep masakan yang satu ini. Ya, dimasak dengan bumbu sambal balado. Anda pasti sudah bisa membayangkan bagaimana sensasi kelezatan masakan spesial ini bukan?
Ingin tahu cara membuatnya? Simak dulu bahan dan bumbu yang harus Anda siapkan.
//
Bahan untuk memasak ikan asin layur masak sambal balado spesial:
1. 2 ekor (lebih kurang 250 gram) ikan layur, potong, potong.
2. 50 mililiter air putih.
3. Minyak sayur untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu masak sambal balado:
1. 1 lembar daun salam.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja.
3. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
Bumbu masak sambal balado yang harus ditumbuk kasar:
1. 5 siung bawang merah.
2. 3 buah cabai merah besar.
3. 4 buah cabai merah keriting.
4. 3 buah cabai rawit merah.
Tips:
1. Supaya rasanya tak terlalu asin, bungkus ikan layur dengan kertas koran, kemudian rendam selama kurang dari 10 menit, cuci bersih.
2. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah. Jumlahnya, minimal seperti yang sudah disebutkan.
//
Cara memasak ikan asin layur masak sambal balado spesial:
1. Panaskan minyak sayur, goreng ikan layur sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis semua bumbu yang sudah ditumbuk kasar bersama daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk serta air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih.
6. Masukkan tomat merah, tumis sampai layur dan matang, angkat.
9. Pindah ke wadah saji, ikan asin layur masak sambal balado spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep gereh layur goreng tumis sambal bawang atau resep keripik ikan asin gurih dan enak.
Resep ikan asin layur masak sambal balado ini cukup untuk 4 porsi.
