Resep Soto Ayam Tanpa Santan

Bahan 

  • 1/2 kg ayam 
  • 1 bungkus soun
  • 4 lembar kubis/kol
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serah
  • Minyak goreng
  • Air Secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Daun bawang
Bumbu Halus Ayam Goreng
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 ruas kunyit 
Bumbu Halus Soto
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Sambal Soto
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 tomat ukuran sedang
  • 8 cabai rawit (sesuai selera)

Cara Memasak Ayam Goreng
  • Cuci bersih ayam lalu rebus dengan bumbu hingga air habis
  • Setalah ayam matang dan dingin lalu goreng hingga warna kecoklatan atau matang

Cara Membuat Kuah Soto
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam dan sereh masak hingga bumbu berwarna coklat
  • Masukkan bumbu yang sudah dimasak tadi kedalam panci yang berisi air
  • Masak kuah hingga mendidih setelah itu tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera
  • Lalu tambahkan daun bawang yang telah diiris
Cara Membuat Sambal Soto
  • Kupas bawang dan cuci bersih semua bahan
  • Lalu rebus semuah bahan dengan air dan beri 1 sedok makan minyak goreng
  • Masak sambal hingga air habis
  • Lalu haluskan semua bahan dan jangan lupa tambahkan garam secukupnya

Cara Menyajikan Soto Ayam
  • Rendam saun dengan air panas, hingga matang lalu airnya buang dan tiriskan
  • Iris kubis/kol secara tipis tipis, cuci bersih lalu tiriskan
  • Suwir ayam yang telah digoreng sesuai selera
  • Lalu siapkan mangkok isi dengan soun, kubis, dan ayam lalu tambahkan kuah soto. Bisa ditambah dengan perasan jeruk perut dan sambal tergantung selera.

Subscribe to receive free email updates: